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不锈钢厨房设备厂家教你商用厨房设备的使用经验和质量判断经验

发布时间:2020-12-15 15:27

  商用厨房设备包含的种类比较多,具备的功能也多,而厨房的投资者也花费了大量的资金。如果在使用厨房设备时,不按照规范合理的方式操作,那么,很有可能会造成厨房设备的损坏甚至给安全隐患。那么,在商用厨房的使用中有哪些经验需要我们学习,同时,我们又可以根据什么来判断厨房设备大的质量的好坏呢?作为专业的不锈钢厨房设备厂家,现在我们就和大家分享相关的专业知识。


  作为老牌的专业的不锈钢厨房设备厂家,我们认为,在使用厨房设备时和判断厨房设备的质量时,需要注意以下几点:


  一、化冻:洗菜、化冻,都不要长流水冲。冬天化冻食品可以提前拿出自然化冻,不用水龙头冲。如必须冲洗也不用大水。


  二、用油:按规定量使用,不要滴答不净。干净油和用过的油分开使用,干净油炸干净菜品,用过的油加工其他东西。


  三、灶间:收市要关掉所有气阀。排气罩。值班时只留长明灯,灶灯不用时及时关掉。主风机合理使用。下班前最后走的人,自觉检查所有电器关闭没有,减少浪费。


商用厨房工程

  四、后厨下脚料:尽量归类,二次利用,不要随手丢弃。减少一次性用品的的消耗,可以加盖的加盖,尽量少用保鲜膜。


  五、蒸柜:合理安排工作程序,将要预加热的菜品尽量统一一起蒸制。


  六、保鲜冰柜:尽量减少开关次数,开后要及时关闭,以保证温度。冰箱要定期除霜,降低耗电提高使用寿命。


  判断厨房设备的运行好坏,除通过用一定的一起来判断外,还可简单地凭五官感觉来“看、闻、嗅”。比如,厨房内排烟效果是否良好;有无燃气(油)烟味;燃气、水管路有无跑、冒、漏、滴现象;炉灶设备运行时,是否有红火、回火、离火等现象;机械加工设备运转是否平稳;有无异常声响;制冷效果如何;洗涤设备加热是否正常,喷淋是否有力,盘碟清洗后是否干净无水痕等等。


  随着现代科学技术的发展,烹饪技术的提高,厨房设备不断更新换代,新设备、新工具层出不穷,功能更优,款式更新、美观、耐用的特性,为提高菜肴质量提供了可靠的保证,改善了厨房卫生条件、减轻了员工的体力劳动强度,提高了工作效率,同时又促进了烹饪技术的发展。但是,好的厨房设备价格贵,投资大。厨房管理者应正确选择厨房设备,认真妥善地对厨房设备进行管理,充分提高设备的使用率,尽可能地延长设备的使用周期。


  以上几点就是我们整理的关于商用厨房使用和判断设备质量好坏的相关知识,希望对大家能够有所帮助。

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