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成都厨房设备制造厂家给你介绍厨房排烟排气设计需要考虑哪些因素

发布时间:2020-12-15 15:32

  厨房排烟通通风系统的设计直接影响厨房油烟的排放和净化以及厨房新风的补充。如果厨房排风和新风系统设计不合理,则会造成厨房油烟弥漫,油烟从厨房倒灌进入餐厅,并影响顾客用餐。那么,到底应该如何设计厨房排烟通风系统才算合理呢?才能保证油烟的排放和新风的补充个呢?作为专业的成都厨房设备制造厂家,现在我们就和大家介绍相关的知识。


  作为多年的、专业的成都厨房设备制造厂家,我们认为厨房排气通风设计需要考虑以下几点,才能让抽排系统通风顺畅:


  1. 热加工间应双面开侧窗,以产生穿堂风


  穿堂风的通气速度比排气管和天窗都大2倍。当夏天室外温度差较大时,穿堂风会产生大范围的空气循环,远高于别的方法的通气量。当一方自然风来时,在酒店厨房前面和后面,各自形成正压力和负压力,促使大气流动。假如双侧开窗通风,户外1/10新鲜空气穿堂而过,带走废气,就能很好的使厨房换气。在空气流动时,侧窗总面积要不低于地面总面积的1/10,而且要有利于窗户打开,不然则不利于自然通风的实际效果。假如没法做到双侧开窗通风,也应尽可能一侧有窗,以确保自然通风通气。


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  2. 设计天窗排气管


  大、中小型商用厨房,需设天窗排气管,有需要时可以在天窗上加排风机,来提升通气速度。天窗要设计恰当,当天窗偏一侧布局时,应设计在灶具上边,以利于清除废气和热气,不然废气会弥漫着整厨房后才从天窗慢慢排出,并且部分厨房设备死角的废气经久不散。当天窗设计在中间时,灶具上边需设排气罩,来引导废气在厨灶附近集中排出去,防止弥漫整个厨房,这时候天窗的作用适用于厨房的全方位通气。


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  3. 设排气管或设备排风


  灶具上边一般都设有不锈钢烟罩不锈钢烟罩所搜集的废气,厨房工程设计一般会根据二种方法排出去:排风机或排气管。排风机在很多油烟情况下,风叶会迅速铺满油污,排风摩擦阻力变大,不利于排气管实际效果。排气管等于烟筒的作用,是运用进气管与出气口的高度差与温度差将废气排出去,吸力大、排气快,无须检修拆换,长期应用效果平稳,无噪音,不耗费电力能源。


  以上几点就是我们整理的厨房排烟净化系统的相关知识,希望对大家能够有所帮助。

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